Menu Affaire (Service en 1h00)
Servi uniquement le midi en semaine, hors week-end (38 €)

8 huîtres crues de Saint Cast
Ou
Salade fraîcheur autour du canard
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Poisson du marché façon "Maxime Crouzil"
Ou
Suprême de poularde à la feuille de lard
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Crumble aux pommes
Ou
Soupe de chocolat et glace vanille

Menu à 65€*
Oeuf de poule en croûte de pain d'épices, copeaux de jambon ibérique, fin mesclun à l'huile de noisette
Ou
Les 8 huîtres chaudes et glacées au sabayon de champagne
Ou
Brouillade d'oeufs au saumon et caviar rose
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Vapeur de lotte cloutée aux crevettes grises, crémeux de pommes de terre aux arachides

et jus de chlorophylle
Ou
Rognon de veau sauté "rosé-reposé", sauce à la moutarde en graines
Ou
Suprême de poularde rôti, fourré à la Ventrêche, jus court

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Assiette des fromages

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Le dessert au choix

Menu à 85€*
Noix de Saint-Jacques , dorées au sautoir, nappées d’un verjus, quelques pétales de tomates confites au basilic
Ou
Cannelloni d'araignée de mer au céleri et granny smith, vinaigrette au parfum de raifort et coriandre
Ou
Oursinade de homard, aux chicons et parfum de Tandoori

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Saint-Pierre en rouleau d'aubergine confite à l'ail doux, coulis de tomates "grappes", croustillant de pois chiche
Ou
pigeon simplement rôti, jus à l'arabica
Ou
Ris de veau rôti au citron confit, morilles au vin jaune et pommes mousselines
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Assiette des fromages

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Le dessert au choix

Menu Plaisir à 110€*
Terrine de foie gras, déclinaisons de chutney
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Les Saint-Jacques dorées au sautoir, nappées d’un verjus, pétales de tomates confites au basilic
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Homard Breton, fendu en deux, rôti sous le feu et brûlé au lambic beurre monté au Chablis et estragon
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La gourmandise du Pâtissier

Menu Découverte à 130€*
Menu établi au moment de la commande selon le marché et... l'humeur du Chef.
Afin d'assurer à votre table un service ordonné, il nécessaire que ce menu soit choisi par l'ensemble des convives
 
Menu de Jeanne à 50€
Chaque dimanche au déjeuner (cuisine traditionnelle réactualisée) 50 €
3 plats et un dessert, vins et cafés compris
(Menu pour toute la table)

Exemple de menu

Menus "enfant" (jusqu'à 12 ans)
Plat et un soda : 10 €/ Plat, dessert et un soda : 15 €/ Entrée, plat, dessert et un soda : 20 €

Façon Bistrot
Du mardi au samedi, au déjeuner uniquement.
A partir de 12,50 euros
 Le Chef vous propose la formule déjeuner : un plat et un dessert à 12,50 euros.
Avec un verre de vin ou un café : 15 euros
Il vous propose également la formule une entrée, un plat et un dessert à 20 euros.

La carte change tous les jours et propose un choix varié entre plusieurs entrées, plats et desserts.
exemple de menu

Menu de la Saint Valentin

85 € hors boissons

Oeuf de poule moulé, sauce Périgueux, mouillette de pain de campagne au foie gras

Langouste rôtie en carapace comme une sauce poivre et crustacés, haricots cocos,

bouillon goûteux de têtes lié aux oeufs de pigeons

Sole côtière en filet, blond de Saumur, sauce au château Chalon

Ou

Pièce de boeuf Rossini en renouveau, pommes soufflées

Les gourmandises ... un petit caprice à deux !

* hors boissons