Plats à emporter pour les fêtes de fin d'année

 
Notre liste n'est pas exhaustive
 

Nous proposons un service traiteur toute l'année.

Pour connaître les plats, n'hésitez pas à nous contacter

Entrées
Canapés chauds et froids
Saumon fumé Maison, à la tranche ou entier
Saumon Gravelax mariné
Foie gras de canard
Homard en salade aux haricots verts et truffes
Langoustines royales sautées à cru, coulis de tête, ragoût de cocos au chorizo

Poissons et crustacés
Croustillant de homard du Maine aux filaments de légumes et épices douces
Homard à l'Armoricaine breton
Tronçon de Turbot sauce champagne et fricassées de girolles
Barbue soufflée à la mousse de homard truffée, accompagné de riz sauvage
Saumon en croûte à la mousse de homard accompagné de petits légumes
Noix de Saint Jacques au verjus, pétales de tomates confites au basilic
Pannequet de St Jacques aux petits légumes BARIGOULE et coriandre
Cassolette de Sole aux truffes

Viandes, volailles et gibiers
Pommes de ris de veau rôti au citron confit, jus au muscat et morilles
Tournedos poêlé à la Rossini, gratin dauphinois
Gigue de chevreuil, sauce poivrade avec garniture
Chapon, le vrai, truffé sous la peau
Tête de veau traditionnelle, ravigote et pommes vapeur
Gras double au Riesling "vendanges tardives" pommes noisettes
Lièvre à la royale avec garniture
Tourte de poularde élevée au lait et miel, cèpes et foie gras

Desserts
Plateaux de pâtisseries (4 par personne)
Entremets (abricots-orange ; menthe-chocolat ; opéra)
Bûche Prince Noir : Biscuit chocolat, mousse noire, mousse blanche, glaçage noir
Bûche chocolat mandarine
Nougat glacé
Saint Honoré au praliné
Saint Honoré aux marrons
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Contactez-nous pour les prix, et sachez que le Chef pourra vous faire des suggestions suivant vos désirs.