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Découvrez le menu Terroir de cette semaine

Maxime Crouzil

Menu « Terroir » 38€ ​​

Uniquement au déjeuner du mardi au samedi inclus

(Hors  jours fériés)

Entrée, plat et dessert  

L’œuf parfait

Crémeux de maïs doux au Xérès, croustillant de Basmati

Ou

Epaule d'agneau du Mont Saint Michel en raviole croustillante

Embeurée de choux vert

  ***

Filet de Rouget juste rôti

Au beurre de carvi, risotto de Sarrazin, piquillos et céleri rave

Ou

Poularde de la « Paumerais »

Dans tous ses états, champignons sauvages et croustillants de salsifis

***

Assiette de fromages

 Ou

Tartelette façon Mont-Blanc 

chantilly au chocolat lacté et Crème glacée vanille de Madagascar

Ou

Soufflé chaud à la poire

Et son sorbet amandes

1 sept. 2017