Retour à la liste des articles

Menu de Pâques

Dimanche 16 avril 2017 

85€ par personne hors boissons

L’œuf parfait brisures de truffes noires et Duxelles de Blonds au Noilly Prat

***

Emietté d’araignée de mer,rougaille, grenade, mangue, passion et crème de raifort

         ***

Coquilles Saint Jacques en robe de Ventrêche fumée, compotée d’oignons de Roscoff » et crème de Basmati au curry Black Pearl

   ***

Variation sur l’agneau Pasqual, piquillos, boulgour à l’orientale, Premières asperges et jus au romarin

      ***

Sphère chocolat Papoisie, cœur tendre caramel noisette

 
29 mars 2017