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Menu de la Saint Valentin 2017

restaurant gastronomique

Mardi 14 février 2017

100€ par pesronne boissons incluses

Lobe de foie gras du Gers poché au vin écarlate,

chutney de cranberries et gelée de racines rouges

 

Noix de St Jacques dorées au sautoir,

velours Malouin, chips de panais, émulsion d’arachides

***

Duo d’agneau des Pyrénées,

péquillos farci au quinoa et pomme Anna, jus parfumé à la sauge

Ou

Filet de rouget barbet rôti au piment doux, fenouil confit,

écume  d’une soupe de poisson corsée

***

Tendresse sucrée