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Plats à emporter
Notre liste n'est pas exhaustive et elle est valable toute l'année
Nous proposons un service traiteur toute l'année.
Entrées :
Canapés chauds et froids
Saumon fumé Maison, à la tranche ou entier
Saumon Gravelax mariné
Foie gras de canard
Homard en salade aux haricots verts et truffes
Langoustines royales sautées à cru, coulis de tête, ragoût de cocos au chorizo
Poissons et crustacés :
Croustillant de homard du mùaine aux filaments de légumes et épices douces
Homard à l'Armoricaine breton
Tronçon de Turbot sauce champgne et fricassées de girolles
Barbue soufflée à la mousse de homard truffée, accompagné de riz sauvage
Saumon en croûte à la mousse de homard accompagné de petits légumes
noix de Saint Jacques au verjus, pétales de tomates confites au basilic
Pannequet de St Jacques aux petits légumes BARIGOULE et coriandre
Cassolette de sole aux truffes
Viandes, volailles et gibiers :
Pommes de ris de veau rôti au citron confit jus au muscat et morilles
Tournedos poêlé à la rossini, gratin dauphinois
Gigue de chevreuil, sauce poivrade avec garniture
Chapon, le vrai, truffé sous la peau
Tête de veau traditionnelle, ravigote et pommes vapeur
Gras double au Riesling "vendanges tardives" pommes noisettes
Lièvre à la royale avec garniture
Tourte de poularde élevée au lait et miel, cèpes et foie gras
Desserts :
1/2 Pâtisseries (4 par personne)
Entremets (abricots-orange ; menthe-chocolat ; opéra)
Bûche Prince Noir : Biscuit chocolat, mousse noire, mousse blanche, glaçage noir
Bûche chocolat mandarine
Nougat glacé
Saint Honoré au praliné
Saint Honoré aux marrons
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Contactez-nous pour les prix, et sachez que le Chef pourra vous faire des suggestions suivant vos désirs.
20, les quais
22130 PLANCOËT
Tel. +33 (0) 2 96 84 10 24 Fax +33 (0) 2 96 84 01 93
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Others menus :
Menu Plaisir à 110 €
INVITATIONS A VALOIR
La carte : La mer
La carte : Pâtures et forêts
Soirée à thème du Vendredi 22 octobre 2010
Soirée à thème du vendredi 5 novembre 2010
Menu 35 €
Soirée à thème du Vendredi 3 décembre 2010
Soirée à thème du vendredi 17 décembre 2010
soirée à thème du vendredi 24 septembre 2010
Façon Bistrot (uniquement le midi)
Soirée à thème du vendredi 19 novembre 2010
La carte : Les entrées
Les Desserts
MES 100 RECETTES DE SAINT-JACQUES
Menu de Jeanne à 50€
Menu à 65 €
Menu à 85 €
LES SOIRÉES A THÈMES
Soirée à thème du Vendredi 17 septembre 2010
Menu découverte à 130 €
EXCEPTIONAL
CONDITIONS
FOR:
Groups, seminars, gastronomic weekends - please call us for all enquiries.
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VERSION FRANCAISE